Masakan Nusantara

1.5M ratings
277k ratings

See, that’s what the app is perfect for.

Sounds perfect Wahhhh, I don’t wanna

Resep Gado-Gado Padang

image

Bahan-Bahan Gado-Gado Padang :

  • 200 gram kol, diiris halus, diseduh
  • 10 lembar daun selada keriting, disobek-sobek
  • 2 buah ketimun, dipotong 4 memanjang, dipotong-potong
  • 200 gram kentang, dikukus, dipotong kotak
  • 3 butir telur rebus, dipotong-potong
  • 100 gram kerupuk kanji goreng

Bahan Saus Kacang Gado-Gado Padang :

  • 100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
  • 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
  • 6 buah cabai merah keriting
  • ½ sendok teh terasi, digoreng
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Gado-Gado Padang :

  1. Saus kacang, haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang merah, dan bawang putih.
  2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ebi. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
  3. Tuang santan sedikit-sedikit sampai mendidih. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata.
  4. Sajikan bahan setelah di siram saus kacang. Taburkan bawang goreng dan kerupuk merah.

Sumber : Tabloid Saji Edisi 257 TH.IX

http://anekaresepnusantara.info/resep-gado-gado-khas-surabaya/

Resep Roti Goreng Isi Sosis Saus Putih

image

Bahan-Bahan Roti Goreng Isi Sosis Saus Putih :

  • 10 lembar roti tawar, dicincang halus
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi Roti Goreng Isi Sosis Saus Putih :

  • 2 siung bawang putih
  • 30 gram tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • ½ sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1/8 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 3 buah sosis sapi, diiris tipis
  • 35 gram jagung manis pipil
  • 25 gram keju cheddar, diparut
  • 1 ½ sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pencelup Roti Goreng Isi Sosis Saus Putih :

  • 5 buah telur kocok lepas

Bahan Pelapis Roti Goreng Isi Sosis Saus Putih :

  • 175 gram tepung panir

Cara Membuat Roti Goreng Isi Sosis Saus Putih :

  1. Isi, tumis bawang putih di dalam margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga menggumpal.
  2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai licin. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, sosis, dan jagung pipil. Aduk rata. Matikan api.
  3. Masukkan keju cheddar. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Ambil selembar roti tawar. Beri isi dan ratakan. Tutup kembali dengan roti tawar. Potong. Potong kotak menjadi 4 bagian.
  5. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan lagi telur. Gulingkan di atas panir kembali. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan. Angkat.

Sumber : Tabloid Saji Edisi 238 TH.IX

http://anekaresepnusantara.info/resep-roti-goreng-isi-sosis/

Resep Lapek Bugis

image

Lapek Bugis

Bahan Kulit Resep Lapek Bugis :

   300 gr tepung ketan
   200 ml santandari ½ butir kelapa
   ¼  sdt garam
   Daun pisang untuk membungkus

***

Bahan Isi Resep Lapek Bugis :

   ½  btr kelapa, kuliti kulit coklatnya, parut kasar
   75 gr gula pasir
   ¼ sdt garam
   1 lembar daun pandan
   50 ml air

***

Cara Membuat Resep Lapek Bugis :

   Buat isi : Masak bahan isi sambil diaduk hingga matang, sisihkan.
   Buat kulit : didihkan santandan garam sambil diaduk. Tuang kedalam tepung ketan, aduk rata.
   Tipiskan adonan kulit, masukkan isi lalu bulatkan.
   Ambil selembar daun pisang, masukkan bulatan kue.
   Lipat, dan kukus sampai matang.
   Sajikan.

Resep Masakan terkait Lapek Bugis :

***

Resep Bikang Ambon

image

Bikang Ambon

Bahan Biang Resep Bikang Ambon :

   15 gr ragi instant
   20 gr gula pasir
   15 gr tepung terigu
   75 ml air

***
Bahan Tepung Resep Bikang Ambon :

   200 gr tepung sagu
   300 gr gula pasir
   8 kuning telur
   ½ sdt vanili
   ½ sdt kulit jeruk purut, parut
   15 lembar daun jeruk purut
   350 ml santan kental
   ½ sdt garam
   ½ sdt pewarna kuning
   minyak goreng untuk memoles cetakan

***
Cara Membuat Resep Bikang Ambon :

   Adonan biang : campur semua bahan lalu diamkan selama 25 menit.
   Rebus santan, garam dan daun jeruk purut hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, angkat. Buang daun jeruk purut lalu campur santan dengan tepung sagu, aduk rata.
   Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campurantepung sagu, kulit jeruk purut parut, vanili dan pewarna kuning. Aduk rata. Diamkan adonan selama ± 3 jam.
   Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dipanasi terlebih dahulu sebelum adonan dituang.
   Panggang dalam oven dengan api bawah, biarkan pintu oven tetap terbuka hingga gelembung berhenti.
   Oven bagian bawah matikan, kemudian nyalakan oven bagian atas dan panggang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
   Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan, sajikan.

***

Resep Lapis Surabaya

image

Bahan Resep MasakanLapis Surabaya :

  • 300 gr mentega
  • 200 gr gula pasir
  • 200 gr terigu protein rendah
  • 15 kuning telur
  • 1 sdm emulsifier
  • 12 putih telur
  • 100 gr gula pasir
  • 4 sdm coklat bubuk
  • 2 sdm sdm coklat pasta
  • 2 sdm susu kental manis

***

Cara Membuat Resep MasakanLapis Surabaya :

  1. Panaskan oven 190 derajat Celcius.
  2. Kocok mentega bersama 200 gr gula pasir sampai lembut.
  3. Tambahkan terigu protein rendah dan susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
  4. Kocok telur bersama 100 gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
  5. Tuang telur sedikit demi sedikit ke campuran mentega sambil diasuk rata.
  6. Bagi adonan jadi 3 bagian. Satu bagian ditambahkan coklat pasta dan coklat bubuk. Dua bagian putih. Tuang masing-masing di cetakan ukuran 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas.
  7. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.
  8. Sajikan.